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GRFZ翻轉(zhuǎn)滾揉機

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一、機械原理

翻轉(zhuǎn)滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊摩擦,產(chǎn)生大面積均勻分布的按摩和腌漬作用,使淹制液在物料內(nèi)均勻分布更加有利于鹽溶性蛋白質(zhì)以較快的速度較大限度地淅出,從而增加產(chǎn)品的持水性,很好地改善產(chǎn)品的彈性,切片性和口感,大程度上提高產(chǎn)品的出品率。

二、性能特點:

1. 采用轉(zhuǎn)動支架,臥式傾斜滾揉,具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

2. 滾桶開口500mm裝料卸料更輕松自如。桶的前傾不僅使卸料更迅速,同時還保證沒有肉殘留在桶中,沒有空氣進入滾好的產(chǎn)品中。當然,它使得清洗也變得、迅速輕松,對肉的也有很好的作用。蓋子的開關(guān)是通過顯示屏由液壓控制的。

3. 具有連續(xù)真空功能??梢赃x擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種工況;真空表可實時顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。

4. 采用變頻無級調(diào)速,速度范圍3-12 rpm,可以選擇不錯化的加工工藝,提高生產(chǎn)效率;節(jié)約能耗;啟動平穩(wěn),降低機器啟動時的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品,特別是禽類和魚產(chǎn)品。

5. 轉(zhuǎn)動的滾揉桶支架,可卸料??梢愿鶕?jù)不同的產(chǎn)品特點選擇真空吸料或者使用上料機裝料。專門配置輔料真空吸管。

6. 采用PLC和觸摸屏控制。具有良好的耐水防潮性能。可以選擇傳統(tǒng)滾揉模式,正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停,或者循環(huán)模式,或者個性化滾揉模式。可以將總工作時間最多分成六個工藝循環(huán),每個工藝循環(huán)分成兩步,每一步單獨設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。可存儲99個程序,操作更方便。具有可編程能力即可以根據(jù)不同的產(chǎn)品和要求,靈活地使用或者選擇已編好的程序。

7. 高標準的衛(wèi)生設(shè)計。整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細拋光,無衛(wèi)生死角,卸料位置能排水。

8. 采用水環(huán)真空泵,配置真空管路過濾器,選用高品質(zhì)真空傳感器,提高真空系統(tǒng)的可靠性。

9. 可選的“V型”和“單片型”槳葉,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

10. 采用減速機直連驅(qū)動,運行躁聲更低,效率更高。

11. 電器符合IP65的要求,為了避免水汽和潮濕,電器柜內(nèi)安裝了電扇。

三、 主要技術(shù)參數(shù)

電源:380V(50Hz、三相五線制)

總功率:12.5kW

滾筒容積:2500L

滾筒轉(zhuǎn)速:3~12  rpm

真空度:建議較大表壓為-0.06MPa

滾筒傾角:17.5°(上)/25°(下)

液壓壓強:8Mpa

工作方式:抽真空,滾揉、停歇交替,自動停機

外形尺寸:長x寬x高=3500x2200x2200mm

滾桶壁厚:6mm

 


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河北曉進機械制造股份有限公司

電話:0311-85087188 

郵箱:li@xjfm.com

地址:河北省石家莊市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)裕華東路393號

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